Chili past najdete v thajské kuchyni stovky druhů. Základ je vždy stejný – chili, šalotka, česnek, rybí pasta atd. Tahle lahůdka je ale postavená na kombinaci grilovaného pangase a nezralého …
Read More
I tak ryze americké jídlo lze připravit typicky thajským způsobem RELATED POST PLÁ RÁ (ปลาร้า) – FERMENTOVANÉ RYBY Neuvěřitelně páchnoucí lahůdka se vyrábí 6 měsíční fermentací ryb s rýžovými otrubami. …
Read More
Ukázka moderní thajské kuchyně. Recept je nesmírně jednoduchý a původně byl určen pro krabí maso, které lze ale nahradit rybím. Orientální chuť mu přidá dip z majonézy a wasabi. RELATED …
Read More
Unikátní sumcovitá ryba (Walking catfishes), která vydrží i na suchu má lahůdkové maso, které se připravuje na řadu způsobů, často jako pálivý salát s nezralým mangem (jam plá duk). Video …
Read More
V Evropě neznámá ryba “plá čon” (Channa striata, the striped snakehead) patří k nejběžnějším rybám v Thajsku. Vlastní pečení je jednoduché, ale tajemství je ve velmi pikantní zeleninové zálivce. https://en.wikipedia.org/wiki/Channa_striata …
Read More
Tato ryba zvaná také Černý losos je kulinářskou delikatesou. Lze samozřejmě nahradit i dostupnějšími druhy a vlastní salát používá stejný recept jako na většinu thajských salátů typu “jam”. https://en.wikipedia.org/wiki/Cobia RELATED …
Read More
Grilované masové kousky patří k tradici thajského street food. V téhle pouliční restauraci v Bangkoku se na ně ale stojí mnohahodinové fronty a na většinu se stejně nedostane. Tajemstvím je …
Read More
Neuvěřitelně páchnoucí lahůdka se vyrábí 6 měsíční fermentací ryb s rýžovými otrubami. Je to nepostradatelná součást většiny jídel pocházejících ze severovýchodu Thajska, oblasti nazývané Isán. Tento recept pochází z provincie …
Read More
Patří neodmyslitelně k moderní thajské kuchyni a jeho milovníci si v řadě místních vynikajících podnicích přijdou na své. RELATED POST HOJ KRAPUK PHAD KHAI KHEM (หอยกระปุกผัดไข่เค็ม) – ŠKEBLE SMAŽENÉ… Nakládané …
Read More
Mezi Thajci patří k nejoblíbenějším druhům street food. RELATED POST MÚK PHAD ČAKHRÁM (หมึกผัดชะคราม) – SÉPIE NA SOLNIČCE… Naprosto unikátní kombinace, kterou si v běžné thajské restauraci asi nedáte! “Čakhrám” …
Read More