NÁM PÚ (น้ำปู๋) – KRABÍ PASTA

Málo se ví, že je základním kořením v severním Thajsku. Vyrábí se prostým vařením rozdrcených sladkovodních krabů. Přidává se citronová tráva, kurkuma, kafr, pepř a česnek atd. Výsledkem je na první pohled odporná ropě podobná pasta, bez které je ovšem severothajská kuchyně zcela nepředstavitelná. Video je z provincie Chiang Mai.

RELATED POST